1.配料比:肥瘦适宜的去皮去骨鲜猪肉10公斤,洁净细盐0.7公斤,大小茴香、桂皮、花椒、胡椒共100克,葡萄、糖50克、白糖400克,60度白酒300克,酱油350克,冷开水500克。 2.制作:小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其它调料拌合,肉切成3~4×6&t...
面粉的贮藏特性与贮藏方法 2019-12-17 17:53:43 分享到0 1、面粉的贮藏特性 (1)吸湿性强,贮藏稳定性差。面粉的水分比小麦高,夏季加工的面粉水分比冬季加工的高,贮藏时的实际水分在13%~14%,...
1 剥壳 将无霉烂、干枯、即将发芽的板栗,用不锈钢刀切开栗壳,放入150℃以上的烘箱中,让其受热自动爆裂除壳。 2 除内皮 将去壳的板栗,放入90-95℃的热水中,热烫几分钟,趁热捞出,剥去内皮;或将去壳板栗放入75-80℃、7%-10%浓度的火碱溶液中,数分钟后,因火碱腐蚀,...
1 剥壳 将无霉烂、干枯、即将发芽的板栗,用不锈钢刀切开栗壳,放入150℃以上的烘箱中,让其受热自动爆裂除壳。 2 除内皮 将去壳的板栗,放入90-95℃的热水中,热烫几分钟,趁热捞出,剥去内皮;或将去壳板栗放入75-80℃、7%-10%浓度的火碱溶液中,数分钟后,因火碱腐蚀,...
柑桔果实即将成熟时,向树体喷射2,4-D后,使果实果柄处不产生离层,从而使果实在树上较长时间不易脱落,同时加强农业技术措施,施以较多的磷钾及氮素肥料,保证养分水分供应,提高树体抗寒能力,使果实在树上充分成熟,并且安全越冬,达到保鲜目的。 四川省万县地区县农业部门试验成功了这种柑...
目前,如何做好石榴的贮藏保鲜工作?近日,记者随机专访了本报专家顾问团成员、西北农林科技大学食品与工程学院教授刘兴华。刘教授告诉记者,石榴的贮藏方式较多,主要有挂藏、缸藏、堆藏和井窖贮藏。 挂藏 用于挂藏的石榴,采收时应留一段果梗,用细绳绑缚成串,悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、...
工艺流程 原料→漂洗→去萼片→配料→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品。 操作要点 1.原料处理 草莓倒人流动水浸泡3~5min,分装于有孔筐中,在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗,去...
1、品种和贮藏特性 草莓在我国南北方都可栽培,比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种非呼吸跃变型果实,采后没有后熟,充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩,多汁,营养价值高,色泽鲜丽,芳香宜人,是一种经济价值较高的水...
“没想到,用这项技术竟能让丢掉的菜叶子、果皮等,变成比洗洁精还好用的清洗剂。”近日,重庆市璧山区来凤街道来凤村村民王洪指着一桶自己亲手制作好的清洗剂说,“这真是化腐朽为神奇!”他这桶自制清洗剂名为酵素,是用家里在垃圾分类时分出来的、...
一、贮藏保鲜及加工 1、贮藏:石榴贮藏适温5--10℃,RH90%--95%。但国外报道在0--1.7℃,RH85%--90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱,控制RH是关键,因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬。大批贮藏则分层包装于16--18kg纸箱内。贮于0℃、RH80%...