在果园里选择高燥、通风良好的半阴坡或平坦地,作南北向的畦,畦宽1.7米,长随贮果量而定。铲平地面,畦面高出地面10厘米,中间略高些,使畦面呈龟背形,用磙压实。畦面上再铺3~5厘米厚的洁净细河沙,沙上泼清水,水量以果畦两边有水渗出为度、沿果畦的两条长边,每隔1米左右打下一根7~10...
(1)红枣泥的制备:选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的干枣,用35~40℃的温水浸泡6~8小时,使枣吸水膨胀,搅拌3~5分钟即可洗净。如带泥沙较多,可适当增加搅拌时间。 将洗净的枣倒入夹层锅,同时加入枣重2倍的清水,加热预煮1~1.5小时,中间搅动1~2次,使枣软烂。 用孔径0....
用于苹果贮藏的沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏等方式均适用于梨贮藏。各贮藏方式的管理也与苹果基本相同,故实践中可以参照苹果的贮藏方式与管理进行。 需要强调指出的是,鸭梨、酥梨等品种对低温比较敏感,采后如果立即入0℃库贮藏,果实易发生黑皮、黑心、或者二者兼而发生的生理病变...
一、原料选择:要求粒大、匀整、色鲜、无污泥、无伤烂和疤痕,而且汁多、酸甜适口、香气浓郁。 二、清洗:采取粗洗和精洗两道工序进行。 先用清水粗粗冲洗一遍,摘去果蒂及削除果实的霉烂部分之后,进行精洗。精洗的方法是:制备浓度为10%左右的糖液,加热至沸,冷却后加入二氧化硫,加入量为...
苹果脆片是在真空状态下通过油炸的方式,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的成品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。苹果脆片的加工包括清洗、切片、护色、杀青、浸糖、油炸、脱油和装袋共8个工序。 1.原料清洗用1%氢氧化钠和0.1%~0.2%洗涤剂的混合...
火龙果亦称红龙果,为仙人掌科量天尺(三角柱)属植物。其果实呈橄榄球状,桃红色的外皮亮丽夺目,果肉清甜可口,且富含维生素及钙、磷、铁等矿物质,是低热量、低脂肪、高纤维素的水果,具有较好的保健功能。其加工技术如下。 1.火龙果汁 (1)工艺流程:原料清洗→去皮&rarr...
越冬贮藏种子六须知 2019-12-25 17:16:23 分享到0 1、确保入库种子达到安全含水量。禾谷类作物种子安全含水量为12%~15%;油料作物种子为8%~10%;薯类作物种子为65%~80%。在冬贮过程中,...
准备一轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱,把经过挑选的苹果,用纸包好整齐地码放在箱内。为防止果箱磨破苹果,应在箱底及四周垫些纸或草;包苹果的纸要用柔且薄的白纸,纸的大小以能包住苹果为宜。普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式,桶、缸、篮子多用同心圆排列的码放方式。码放的苹...
一、树莓果茶 1、工艺流程:选料→清洗→打浆→胶体磨处理→混合调配→真空脱气→均质→罐装→封口→杀菌→冷却→保温检验→成品。 2、操作要点:⑴选料、清洗。选...
适时采收适时、无伤采收,是延长李子贮藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时,为*采收时期。果实成熟不一致时,应分批采收。 预冷处理在李子采收后的3小时内,最迟在24小时内必须冷却到4℃-5℃以下,才能防止褐腐病和软腐病的发生。预...